Først København, så Aarhus og nu Odense – populær Bouillon-restaurant kommer til Fyn. På et-årsdagen for åbningen af Bouillon på Frederiksberg slår restauranten dørene op til stort spisested i den fynske hovedstad.
Der er få dage, til Bouillon åbner i ”Pariser Passagen” d. 17. september 2024.
Og det ser ud som om, fynboerne kommer til at elske Bouillon lige så højt som københavnerne og århusianerne. For selv om restauranten endnu ikke er åbnet, er der allerede mange tusinde odenseanere, som har reserveret bord.
På åbningsdagen for Bouillon i Odense er det nøjagtigt et år siden, den første Bouillon åbnede på Frederiksberg i København og et halvt år siden, Aarhus fik sin Bouillon. Sammenlagt har de to restauranter haft mere end 340.000 gæster. Det svarer til, at gæsterne samlet kunne fylde Parken i København hele ni gange.
Bouillon-ejer og gastronomisk iværksætter Torben Klitbo forklarer om restauranten, at køkkenet er klassisk fransk som det, man kender fra bistroerne: rørt tatar, løgsuppe, andeconfit, steak frites, franske oste og klassiske desserter som chokolademousse og creme brulé. Forskellen fra en bouillon til en bistro er prislejet. Fordi Bouillon er stor og lagt an på, der kommer mange gæster igennem, kan priserne komme helt i bund. Den billigste ret på kortet – en græskarsuppe – koster 19 kroner.
FAKTA
En bouillon er en særlig type restauration, der opstod i Paris omkring slutningen af 1800-tallet som en protest mod, at dejlige spiseoplevelser kun var forbeholdt de rigeste. De seneste par år er fænomenet igen virkelig genvundet fodfæste på den parisiske madscene, og nu får Odense altså også sit første spisested af slagsen. DaTorben Klitbo i september sidste år åbnede restaurant Bouillon på Frederiksberg i København, var det med ordene: ”Når regningen kommer, må det gerne være sådan, at gæsterne tror, vi har glemt noget.”
Prislejet for forretter er 19-47 kr., for hovedretter 85-120 kr. og for desserter 28-39 kr. En lille karaffel af husets rød- og hvidvin koster 49-54 kr.
Bouillon Odense åbner d. 17. september kl. 11.30.
Der er service fra kl. 11.30 til 22.00 alle ugens dage. Adresse: Gråbrødrepassagen 12, 5000 Odense.
MitOdense – det, der samler os